Toolbar
  • Layout
    Linear Layout
    Grid Layout

MÌ QUẢNG BÀ VỊ

Thương hiệu Mì Quảng Bà Vị bắt đầu từ bà Vị (là mẹ của chị Võ Thị Hiếu) vào những năm 70 của thế kỷ trước tại địa chỉ 60 Ngũ Hành Sơn – TP Đà Nẵng cho đến nay là hơn 40 năm. Sau đó quán có đổi địa chỉ đến 155 Trưng Nữ Vương một thời gian rồi chuyển tiếp đến 166 Lê Đình Dương. Hiện tại, quán ở đây là địa chỉ duy nhất của thương hiệu Mì Quảng Bà Vị.

Mì Quảng Bà Vị được chế biến từ gạo (không phải làm bằng bột mì theo như cái tên gọi sơ khai từ đầu là Mì ) nhưng lại có sắc thái và hương vị riêng đặc biệt. Bắt đầu từ khâu chọn gạo cho đến nước nhưng và các loại gia vị, phụ liệu khác đều rất đặc trưng. Gạo là loại không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng phải đảm bảo độ kết dính, được ngâm ít nhất trong vòng một tiếng, sau đó cho vào cối xay mịn, tráng thành những lá mì mỏng, xếp chống lên nhau và thái sợi. Để những sợi mì không dính, phải dùng dầu phụng (hày còn gọi là dầu lạc) phi với củ nén đập dập chín thơm thoa lên bề mặt của bánh.

Nước dùng cho mì được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo loại mì mà thực khách muốn dùng. Mì Quảng bà Vị thì nguyên liệu chính là tôm tự nhiên và thịt heo tươi. Tôm tươi sau khi lấy đầu, làm sạch để nguyên con thì được ướp cùng với thịt, một ít tôm được giã nát để cho vào nước tạo vị ngọt tự nhiên. Mì Quảng bà Vị không dùng đường khi chế biến. Nguyên liệu sau khi ướp thì được tao bằng dầu phụng cho đủ độ thấm và nấu với nước dùng.

Trong khi giữ nóng nước dùng thì người chế biến chuẩn bị rau và các loại phụ liệu khác. Rau dùng cho Mì Quảng bà Vị là những loại rau có mùi vị đặc biệt. Khi làm mì thì dùng rau Trà Quế gồm cải con (tức là cải vừa nhú mầm), rau húng lủi, rau quế xanh (chứ không phải loại quế cọng đỏ dùng cho phở), xà lách, và đặc biệt là phải có hoa chuối thái mỏng. ngoài ra còn có các loại phụ liệu không thể thiếu là hành lá, ớt xanh, bánh tráng gạo mè, chanh, nước mắm ớt được làm từ cá cơm (dùng để nêm thêm cho vừa khẩu vị của từng người) và đậu phụng rang giã nhỏ.

Nếu là mì gà hoặc mì cá lóc, thì nguyên liệu phải được thái vừa phải, tách xương riêng để nấu nước dùng, ướp thịt và nấu như mì truyền thống. Gà phải là loại gà ta, nuôi thả, cá lóc phải là loại cá sống trong môi trường tự nhiên, tất cả làm xong là chế biến ngay để đảm bảo độ tươi, ngọt của nguyên liệu.

Trình bày của Mì Quảng bà Vị cũng có nét riêng biệt. Đầu tiên cho vào tô là rau sống với đủ loại rau như trên, tiếp đến là mì sợi và chan nước, sau đó cho hành và ngò lá xanh, đậu phụng rải đều, bánh tráng và 1 quả ớt xanh kèm với 1 lát chanh mỏng. Không như phở, nước mì có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm và ngọt, vì vậy lượng nước chan cho mì rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì, bố cục đẹp mắt…

Để một tô Mì Quảng bà Vị đúng chất và ngon, phải theo quy trình chế biến từ lá Mì cho đến khâu chế biến, cũng như các loại gia vị đi kèm, và phải dùng lúc còn nóng…

Thiết kế Global Education

Công ty CP Đầu tư Giáo dục Toàn cầu (Global Education) là đơn vị đào tạo tiếng Anh chuyên nghiệp trong các chuyên đề: Tiếng Anh văn phòng; Tiếng Anh công sở; Ôn luyện thi TOEIC; TOEFL cho các đơn vị, doanh nghiệp, tổ chức trong và ngoài nước kể từ năm 2004.

Với phương pháp đào tạo lấy người học là trung tâm thông qua đường hướng giao tiếp tại các buổi học trên lớp cùng với sự hỗ trợ đắc lực của các module học tập trực tuyến trênwww.globaledu.com.vn, các chương trình đào tạo của Global Education là lựa chọn tối ưu của nhiều đơn vị, tổ chức nhằm phát triển và nâng cao kĩ năng tiếng Anh hội nhập cho CBNV của mình.

Tầm nhìn

Trở thành tổ chức chuyên nghiệp hàng đầu về cung cấp giải pháp đào tạo, khảo thí tiếng Anh cho các tổ chức, cá nhân tại Việt Nam.

Sứ mệnh

        - Đơn vị phát triển sản phẩm, dịch vụ ưu việt hỗ trợ khách hàng, đối tác;
        - Đơn vị cung cấp những giải pháp đào tạo, khảo thí tối ưu cho khách hàng;
        - Đơn vị tư vấn, đào tạo và khảo thí tiếng Anh chuyên nghiệp.

Giá trị

        - Năng động;
        - Sáng tạo;
        - Hiệu quả;
        - Bền vững;

Dịch vụ chính

        - Tư vấn, đào tạo tiếng Anh giao tiếp; tiếng Anh chuyên ngành; tiếng Anh ôn luyện thi;
        - Tư vấn khảo thí, kiểm định chất lượng đào tạo tiếng Anh nội bộ;
        - Cung cấp giải pháp hỗ trợ đào tạo;
        - Hợp tác, liên kết đào tạo các khóa học ngắn hạn.

Khách hàng, đối tác tiêu biểu

        + Khối ngân hàng: VIBank, AgriBank, Techcombank, Vietcombank;
        + Công ty liên doanh/NN: Công ty TOYOTA Việt Nam, Công ty NISSAN Việt Nam;
        + Lĩnh vực khác: Công ty CMC,

Website Lesen Việt

LesenViet Logo

D3+ đã tư vấn và thiết kế website cho Công ty SenViet Travel. (www.lesenviet.com)

D3+ YOUR VALUE

Nice Website - Efficient Software - Fastest Service

Tin D3+

D3+ 19USD Website 19 USD Dịch vụ "19usd" là chương trình mới của D3+ nhân dịp hè 2012. Chúng tôi hướng tới việc mang tới cho người dùng dịch vụ website với mức chi phí thấp nhất, hợp lý nhất và phù hợp nhất với yêu cầu người sử dụng.Chi tiết

Liên hệ

Trụ sở: Số 4 Hàng Bài, Phường Tràng Tiền, Quận Hoàn Kiếm, TP Hà Nội.

  • E-mail
    This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.
  • Tel
    +8404 2239 1420
  • Website
    www.d3plus.com

Đăng ký nhận tin

Thông tin mới nhất về D3+ sẽ được gửi định kỳ tới bạn.